7 de agosto de 2019
Caracol - O petisco do verão!
Verão não é só praia! É amigos, família, convívio, petiscos e esplanada. Em agosto, os petiscos estão em destaque! Seja em casa ou numa esplanada, um bom petisco e uma bebida fresca são uma excelente opção para um final de tarde. Hoje, damos destaque a uma dessas iguarias- O caracol
O caracol nunca será um petisco consensual e os seus verdadeiros apreciadores por certo agradecem - até porque o consumo desta iguaria está limitado a poucos meses no ano.
Consumido nos meses sem “r”
Composição Nutricional:
- Baixo Valor Calórico (80% água) – 100g de caracóis cozidos significam apenas 100 kcal.
- Boa fonte de proteína
- Rico em cálcio, ferro, selénio, cobre, magnésio, fósforo
- Excelente fonte de Vitamina E, normalmente exclusiva dos frutos gordos, óleos alimentares e peixes gordos. Torna-o num alimento com excelente potencial antioxidante
- Baixo teor em gordura
O ritual de consumo do caracol, por si só, já leva a uma menor ingestão, que para quem está num plano de emagrecimento é ouro sobre azul. Se a sua composição nutricional revela um baixo valor calórico, o esforço que inevitavelmente temos de ter para o comer, obriga-nos a fazê-lo de forma calma e pausada, o que o torna num excelente petisco naqueles finais de tarde em que a praia nos deixa insaciáveis!
Se é ponto assente que o caracol, tão popular em Portugal, é nutricional e sensorialmente fantástico, também é verdade que ele não é consumido sozinho. Falta abordar o molho, o pão e a cerveja que acompanham a refeição. Com estes acompanhantes, o ritual dos caracóis torna-se um pouco mais calórico, e desadequado para quem está num processo de perda de peso.
O ideal é que sejam cozidos em água e temperados com orégãos e alho. Como esta iguaria já é rica em sódio, a adição de sal à confeção só a vai tornar mais salgada. Para os mais aventureiros, podem temperar com uma pitada de piri-piri.
Como o caracol não agrada a todos, deixamos mais sugestões para que possa aproveitar os petiscos desta época, sem perder o foco:
- Percebes
- Salada de polvo
- Ameijoas
- Camarão
- Mexilhão
- Amendoim
De uma forma geral, os petiscos portugueses são equilibrados do ponto de vista nutricional, desde que haja alguns cuidados no seu consumo. Não é tanto o petisco que faz mal, mas o consumo excessivo de pão a acompanhar, os condimentos e temperos adicionados e as bebidas alcoólicas
Recomendações Básicas para TODOS os petiscos da época
- Não abuse no sal e no azeite;
- Opte por adicionar cebola, alho, salsa, orégãos e/ou outras especiarias ao azeite que serve como molho, para aumentar o sabor e aroma dos alimentos que salpicar com este preparado e evitar assim o recurso a tanto sal;
- Respeite as quantidades diárias do seu plano (neste caso, relativo ao consumo do amendoim);
- Evite o consumo do pão torrado, acompanhamento típico destas iguarias;
- Evite bebidas alcoólicas. Sangrias, caipirinhas ou mojitos, por exemplo, são autênticas bombas calóricas. Acompanhe com água com gás, limão e hortelã (por exemplo) ou um chá gelado, sem adição de açúcar.;
- Não descure da hidratação. São dias muito quentes, e se estiver desidratado a vontade de comer é mais evidente! Prefira sempre água fresca, limonadas ou águas aromatizadas sem açúcar
Ir até uma esplanada com os amigos torna-se um ritual no verão! As tentações são muitas, mas existem várias opções à sua disposição, é uma questão de saber escolhê-las bem!