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25 de enero de 2018

Pulpo à Gomes de Sá

Pulpo à Gomes de Sá

Ingredientes:

  • Repollo
  • Nuez moscada
  • Vinagre
  • Pulpo
  • Aceite de oliva
  • 2 cebollas
  • Ajo
  • Laurel
  • Perejil
  • Sal

Preparación:

Cueza las hojas de repollo con sal, nuez moscada y vinagre.

Cueza el pulpo: colóquelo en una cazuela ancha, tápelo y déjelo cocer a fuego lento durante 1 hora. Sáquelo de la cazuela, déjelo enfriar y córtelo en pedazos.

En una sartén o cazuela grande a fuego medio-alto, sofría en aceite de oliva 2 cebollas, 6 dientes de ajo y 2 hojas de laurel cortadas por la mitad.

Mueva bien y deje rehogar hasta que la cebolla esté dorada.

Añada el pulpo a la cebolla y saltee.

Una vez el pulpo esté caliente, retire las hojas de laurel y apague el fuego.

Finalmente, decore con perejil picado y aceitunas cuando sirva.