25 de enero de 2018
Pulpo à Gomes de Sá
Ingredientes:
- Repollo
- Nuez moscada
- Vinagre
- Pulpo
- Aceite de oliva
- 2 cebollas
- Ajo
- Laurel
- Perejil
- Sal
Preparación:
Cueza las hojas de repollo con sal, nuez moscada y vinagre.
Cueza el pulpo: colóquelo en una cazuela ancha, tápelo y déjelo cocer a fuego lento durante 1 hora. Sáquelo de la cazuela, déjelo enfriar y córtelo en pedazos.
En una sartén o cazuela grande a fuego medio-alto, sofría en aceite de oliva 2 cebollas, 6 dientes de ajo y 2 hojas de laurel cortadas por la mitad.
Mueva bien y deje rehogar hasta que la cebolla esté dorada.
Añada el pulpo a la cebolla y saltee.
Una vez el pulpo esté caliente, retire las hojas de laurel y apague el fuego.
Finalmente, decore con perejil picado y aceitunas cuando sirva.