31 de mayo de 2018
Sopa fría de calabacín y tomate
Ingredientes:
- ½ zanahoria pelada y cortada en trozos
- 2 tomates medianos maduros cortados por la mitad
- 1 calabacín pequeño sin cáscara y cortado en trozos
- ½ cebolla pequeña cortada por la mitad
- ½ diente de ajo
- 1 cucharada sopera de aceite de oliva
- 5 hojas de albahaca
- Sal
- 20 tomates mini pera
Preparación:
Ponga a cocer a fuego fuerte la zanahoria, el tomate, el calabacín, la cebolla, el ajo y las hojas de albahaca durante 30 minutos.
Deje hervir durante 1 minuto y apague el fuego.
Guarde la sopa en el frigorífico hasta que esté bien fresca.
Sugerencia: sirva la sopa con un cubito de hielo y decorada con hojitas de albahaca.