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31 de mayo de 2018

Sopa fría de calabacín y tomate

Sopa fría de calabacín y tomate

Ingredientes:

  • ½ zanahoria pelada y cortada en trozos
  • 2 tomates medianos maduros cortados por la mitad
  • 1 calabacín pequeño sin cáscara y cortado en trozos
  • ½ cebolla pequeña cortada por la mitad
  • ½ diente de ajo
  • 1 cucharada sopera de aceite de oliva
  • 5 hojas de albahaca
  • Sal
  • 20 tomates mini pera

Preparación:

Ponga a cocer a fuego fuerte la zanahoria, el tomate, el calabacín, la cebolla, el ajo y las hojas de albahaca durante 30 minutos.

Deje hervir durante 1 minuto y apague el fuego.

Guarde la sopa en el frigorífico hasta que esté bien fresca.

Sugerencia: sirva la sopa con un cubito de hielo y decorada con hojitas de albahaca.