5 de junio de 2020

Vieiras em molho aromático

Ingredientes:

• Vieiras 200g
• Queijo feta 50g
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.
• Azeite q.b.
• Raspas de limão
• 1 dente de alho
• Salsa q.b.
• Orégãos q.b.
• Manjericão q.b.
• Cebola
• azeitonas
• vinagre 1 colher de sobremesa
• sumo de limão 1 colher de sopa

Preparação:

Limpe as vieiras e tempere-as com sal e pimenta.

Aqueça duas colheres de sopa de azeite numa frigideira grande em lume médio. Quando o azeite começar a ferver, junte as vieiras e sele de ambos os lados até ficarem acastanhadas, durante cerca de 2 a 3 minutos.

Acrescente mais um fio de azeite, as raspas de limão e o alho. Deixe cozinhar até o alho começar a libertar os aromas e as vieiras ficarem opacas, durante 3 a 4 minutos. Retire do lume. 

Entretanto, faça o molho: misture numa taça, azeite, a salsa, os orégãos, o manjericão, a cebola, as azeitonas, o vinagre e o sumo de limão. Junte o queijo feta e mexa bem.

Transfira as vieiras para uma travessa e despeje por cima o molho de queijo feta. Tempere com flor de sal e sirva com uma salada verde.