17 de mayo de 2018
Wrap de atún con ratatouille
Ingredientes:
- 4 cucharadas soperas de avena en hojuelas
- 1 huevo
- 1 clara
- Agua (la que necesite – el agua sirve para equilibrar la consistencia de la masa del panqueque para que esta sea más fácil de mezclar)
- Cebolla
- Apio
- Ajo francés (puerro)
- Calabacín
- Berenjena
- Pimiento rojo
- Pimiento amarillo
- Pimiento verde
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- Atún
Preparación:
Corte las verduras en trozos pequeños (dados) y saltéelas en el aceite de oliva. Salpimiente.
Triture la avena hasta obtener una “harina” mínimamente homogénea.
Añada el huevo, la clara y el agua y mezcle bien.
En una sartén, ponga una gota de aceite y extienda bien con una servilleta.