26 de marzo de 2018
Folar de Pascua
Ingredientes:
- 200 ml de bebida vegetal de coco y arroz
- 150 gr de harina de avena
- 190 g de harina de arroz
- 160 g de almidón de mandioca (polvillo dulce)
- 90 g de estevia
- 80 g de aceite de coco
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1 huevo
- 50 g de chocolate 70% de cacao
- 2 cucharaditas de canela
- 1 huevo para pincelar
- 2 huevos cocidos
Preparación:
Comience cociendo 2 huevos y precalentando el horno a 170 ºC.
Mezcle las harinas y la levadura.
Añada el chocolate partido en pepitas o hecho virutas y mézclelo con las harinas.
Por otro lado, mezcle la estevia con la bebida vegetal caliente.
Derrita el aceite de coco, añada la bebida vegetal con estevia y vierta el líquido sobre las harinas.
Añada un huevo batido y mezcle bien todos los ingredientes con las manos hasta obtener una masa elástica que se despegue fácilmente del recipiente. (En mi caso, tuve que añadir un poco más de almidón de mandioca para que la masa fuera moldeable y no se pegara a las manos).
Quite y reserve dos trozos de la masa.
En una bandeja de horno, sobre papel vegetal, coloque la masa en forma de bola y hágale una cavidad en el centro. Coloque los dos huevos cocidos en la cavidad.
Con los dos trozos previamente retirados de la masa, haga dos tiras y cubra los huevos con ellas.
Bata el último huevo y pincele el folar.
Hornee durante 25-30 minutos.
Algunos alimentos de esta receta no están incluidos en el programa FIT6. Consideramos que la Pascua es un día festivo muy importante, por eso hemos decidido crear una versión más saludable del folar dulce en lugar de una versión FIT6. (alimento permitido en la etapa de mantenimiento)
