2 de enero de 2018
Pechuga de pollo rellena de espinacas con salsa blanca
Ingredientes:
- Pechugas de pollo
- Espinacas
- Setas blancas frescas
- ½ cebolla
- Ajo
- Laurel
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta de 4 colores
- Nuez moscada
Preparación:
Abra las pechugas de pollo por la mitad y coloque las espinacas. Estas pueden haber sido previamente salteadas en aceite de oliva con ajo picado. Cierre las pechugas.
Añada sal y pimienta al gusto y hornee hasta que estén doradas.
Vierta un poco de aceite de oliva en una sartén. Añada la ½ cebolla picada, 3 dientes de ajo prensados y media hoja de laurel.
Agregue las setas cortadas en cuatro y deje rehogar a fuego lento.
Vierta el contenido de la sartén en una licuadora. Añada una taza de agua y triture bien.
Añada sal, pimienta y nuez moscada al gusto.
Vierta la salsa sobre las pechugas de pollo y vuelva a meterlas en el horno para reducirla.