10 de julio de 2020
Pizza com extra de legumes
Base:
- 1 ramo de couve-flor
- 1 ramo de brócolos
- 4 claras em castelo
- Sal qb
Cortar os brócolos e couve-flor, aproveitar os talos também. Cozinhar, de preferência a vapor. Amassar com um garfo ou triturar até os brócolos e a couve flor se desmancharem. Espremer o conteúdo para tirar todo o excesso de líquido. Deixar arrefecer e juntar a clara, e misturar tudo muito bem. Colocar numa forma de pizza redonda e levar ao forno até a massa secar e endurecer. (aproximadamente 25 minutos). Adicionar recheio a gosto
Sugestão de Recheio:
Ingredientes
- 100g Queijo parmesão
- 2 Tomates
- 1 Courgette
- 3 Pimentos (verde, amarelo, vermelho)
- 100g Cogumelos frescos
- 1 colher de sopa de azeite aromático (azeite + alecrim, deixar repousar cerca de 2h)
Preparação:
Preparar os legumes: partir o tomate e a curgete às rodelas finas, os pimentos em cubos pequenos e os cogumelos em tiras. Colocar os ingredientes por cima da base de legumes, dispersos a gosto. Adicionar o queijo parmesão. Temperar com um fio de azeite aromático. Levar ao forno até os legumes assarem.