6 de abril de 2020

Borrego no forno com molho de iogurte

Ingredientes

• 400g de borrego
• 500g de tomate maduro triturado
• 150g de cebola picada
• 120g de iogurte grego
• 3 c. sopa de azeite
• 2 c. sopa de caril
• 1 c. sopa de pimentão-doce em pó
• 1 c. sopa de alho em pó
• 1 c. sobremesa de cominho em pó
• ½ limão
• Sal e coentros q.b.

Preparação

1. Corte a carne em cubos e tempere com sal, alho e as especiarias. Junte a malagueta sem sementes picada e o iogurte grego ao borrego e deixe marinar durante 30 minutos.
2. Num tacho, leve a cebola picada a refogar com o azeite, até alourar.
3. Adicione a carne ao refogado, reserve o molho da marinada, e deixe cozinhar em lume médio.
4. Junte o tomate triturado, tape e deixe cozinhar em lume baixo durante cerca de 40 minutos.
5. Adicione a marinada e um pouco de coentros, e cozinhe por mais 15 minutos
6. Ao servir, regue o borrego com sumo de ½ limão e adicione algumas folhas de coentros por cima.

Nota: Acompanhe com arroz (etapa 1 do FITGYM) ou 1 batata/ batata-doce cozida (etapa 2 do FITGYM).

* a partir da etapa 1 do FITGYM