20 de abril de 2020

Cheesecake de Limão

(mínimo 12 fatias)

Ingredientes:

Base:

• 180g de iogurte grego natural
• 2 ovos
• 3 colheres de sopa de adoçante de stevia
• 200g de aveia em flocos (triturar até obter farinha)

Recheio:

• 4 ovos
• 1 limão (raspa e sumo)
• 5 colheres de sopa de adoçante de stevia
• 4 colheres de sopa de queijo quark

Preparação:

Massa:

1. Aqueça o forno a 180ºC.
2. Forre com papel vegetal uma tarteira de fundo amovível
3. Numa tigela, misture o iogurte, os ovos e a stevia
4. Acrescente a farinha e amasse tudo, até formar uma massa moldável
5. Pressione a massa no fundo e nos lados da forma e faça pequenos furos na massa com um garfo
6. Leve ao forno 10 a 12 minutos e deixe arrefecer um pouco antes de colocar o recheio

Recheio:

1. Com uma batedeira ou vara manual, bata os ovos, o adoçante, o sumo e as raspas de limão
2. Leve ao lume em banho-maria, mexendo regularmente, até formar um creme
3. Retire do lume, deixe arrefecer um pouco e misture aos poucos o queijo quark
4. Deite o creme sobre a base já arrefecida e reserve no frigorífico no mínimo 4 horas

*a partir da etapa 1 do FITGYM