13 de marzo de 2020

Muffins de Aveia com Framboesas e Pepitas de Chocolate

Ingredientes:

• 1 banana grande
• 2 ovos grandes
• 1 c. chá de stevia
• 250mL de leite
• 1 c. sopa de óleo de coco derretido
• 300g de aveia em flocos
• 80g de aveia em flocos triturada até formar farinha
• 1 c. chá de fermento em pó
• 1 c. chá de canela em pó
• 500g de framboesas
• 80g de lascas de chocolate 70% cacau (pepitas de chocolate 70% cacau)

Preparação:

1. Pré-aqueça o forno a 200 ºC;
2. Coloque a banana numa tigela e amasse com a ajuda de um garfo;
3. Adicione os ovos, a stevia e o leite e misture tudo;
4. Adicione a aveia em flocos e em farinha, o fermento e a canela em pó e volte a misturar tudo;
5. Amasse parcialmente a framboesa, deixando alguns pedaços maiores;
6. Adicione a pasta de framboesa à mistura e, em seguida, as pepitas de chocolate e volte a misturar;
7. No final, adicione o óleo de coco derretido e misture novamente;
8. Numa forma para muffins, coloque 3 colheres de sopa da mistura em cada uma das divisões da forma:
9. Coloque no forno a 200 ºC durante 20 minutos;
10. Deixar arrefecer por 10 minutos antes de desenformar e está pronto!

* a partir da Etapa 1