18 de septiembre de 2020

Salada de quinoa arco-íris

Ingredientes:

4 colheres de sopa quinoa depois de cozidas;

1 tomate;

1 ramo pequeno de Brócolos;

1 pimento amarelo;

1 peito de frango

Sumo de meio limão

Pimenta qb

1 pepino

1 cebola pequena

Sal qb

1 colher de sopa de azeite

Coentros qb

Preparação:

1. Coza uma chávena de quinoa com duas chávenas de água e deixe arrefecer. Aconselha-se a cozer a mais e a reservar aproveitando para outras refeições;
2. Tempere os bifes com o sumo de limão e pimenta e deixe marinar mais ou menos por 30min;
3. Coza os brócolos. E grelhe ou coza o bife.
4. Parta o tomate, o pimento e o pepino aos cubos. Pique a cebola e os coentros;
5. Quando os brócolos estiverem cozidos parta-os aos pedaços. Corte aos cubos ou desfie o bife.
6. Numa saladeira coloque: 4 colheres de sopa de quinoa, o tomate, o pepino, o pimento, os brócolos e o bife. Envolva bem.
7. Tempere com sal e azeite. Salpique com a cebola e os coentros picados e envolva muito bem