25 de enero de 2018

Ensalada de pollo y nueces

Ingredientes:

• Pollo desmenuzado (pueden ser restos de una barbacoa o puede asarlo a la parrilla previamente)
• Mezcla de lechuga, rúcula y achicoria
• 1 manzana picada en dados
• Nueces
• Aceite de oliva
• Vinagre

Preparación:

Mezcle todos los ingredientes y añada vinagre y aceite de oliva al gusto.

25 de enero de 2018

Tiras de carne de vacuno a la parrilla con espárragos

Ingredientes:

• Espárragos
• Carne de vacuno para asar a la parrilla
• Pimienta
• Sal
• Vinagre balsámico

Preparación:

Ponga a calentar la parrilla.

Cuando esté bien caliente, coloque en ella las tiras de carne y condimente con sal y pimienta.

Coloque también los espárragos y sálelos.

Cuando le dé la vuelta a la carne y a los espárragos, vuelva a condimentarlos y añada un hilo de vinagre...

25 de enero de 2018

Pulpo à Gomes de Sá

Ingredientes:

• Repollo
• Nuez moscada
• Vinagre
• Pulpo
• Aceite de oliva
• 2 cebollas
• Ajo
• Laurel
• Perejil
• Sal

Preparación:

Cueza las hojas de repollo con sal, nuez moscada y vinagre.

Cueza el pulpo: colóquelo en una cazuela ancha, tápelo y déjelo cocer a fuego lento durante 1 hora. Sáquelo de la cazuela, déjelo enfriar y córtelo en pedazos.

En una sartén o cazuela grande a fuego...

25 de enero de 2018

Paté de buey de mar

Ingredientes:

• 1 buey de mar
• 1 huevo cocido
• 200 g de pepinillos en vinagre
• 1 cucharadita de mostaza en polvo
• 3 cucharadas soperas de mayonesa casera (ver receta en este blog)
• Sal y pimienta al gusto
• Pepino en rodajas

Preparación:

Coloque el buey de mar en agua hirviendo con sal y cueza durante 10 minutos aproximadamente.

Límpielo, retire las patas y saque toda la carne.

En un...

25 de enero de 2018

Tortilla francesa

Ingredientes:

• 3 huevos enteros o 1 yema y 3 claras
• Boletos (o cualquier otra seta blanca fresca)
• Cebolleta o perejil
• 1 loncha de queso emmental
• Pimienta negra molida en el momento
• Sal

Preparación:

Bata los huevos con un tenedor hasta obtener una mezcla homogénea.

Añada la cebolleta picada, la sal y los boletos laminados y mezcle bien todos los ingredientes.

Vierta la mezcla en...

25 de enero de 2018

Mayonesa casera

Ingredientes:

• 2 yemas de huevo
• 1 cucharada sopera de zumo de limón
• 1 cucharadita de mostaza en polvo
• ½ taza de aceite
• Sal al gusto

Preparación:

Bata las yemas con la mostaza, el zumo de limón y la sal.

Añada el aceite muy poco a poco sin dejar de batir. Si lo vierte todo de una vez, la mayonesa se cortará.

Meta en el frigorífico durante unos 30 minutos para que quede más...